Pudim de pão com Vinho do Porto

Rendimento: 08 porções

Tempo de preparo total: 02h

Ingredientes

Caramelo:

2 xícaras (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de água

 

Pudim:

5 pães amanhecidos

2 ½ xícaras (chá) de leite fervente

¾ de xícara (chá) de vinho do Porto tinto

1 colher (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de açúcar

3 ovos

½ xícara (chá) de uvas-passas pretas

Modo de preparo

Caramelo:

Numa tigela, misture o açúcar e a água até dissolver. Transfira para uma fôrma de pudim de cerca de 25 cm de diâmetro. Leve a fôrma ao fogo baixo e deixe cozinhar por 15 minutos, sem mexer. Desligue o fogo quando formar uma calda caramelo, e tome cuidado para não deixar queimar. Com as costas de uma colher, espalhe o caramelo por toda a fôrma. Reserve.

Pudim:

Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Numa panela média, dissolva o açúcar no leite. Junte a manteiga e leve ao fogo para aquecer. Quando ferver, desligue o fogo e junte o vinho do Porto. Numa tábua, corte os pães em fatias. Transfira para uma tigela grande e regue com a mistura de leite e vinho ainda quente. Deixe descansar por 15 minutos.

Com um batedor de arame, bata os ovos numa tigela. Junte à tigela com as fatias de pão embebidas e misture bem. Transfira metade da massa para a fôrma caramelada, salpique com as uvas-passas e cubra com o restante da massa.

Coloque a fôrma numa assadeira, regue com água fervente e leve para assar em banho-maria por 40 minutos ou até o pudim firmar.

Retire do forno e, quando amornar, desenforme o pudim e sirva a seguir.

Fonte: Panelinha