Tiramisù

Rendimento: 06 porções

Tempo de preparo total: Mais de 2h

Ingredientes

500 g de queijo mascarpone

2 gemas

½ xícara (chá) de açúcar

60 ml de rum

½ xícara (chá) de café forte sem açúcar

12 unidades de biscoito champanhe

4 claras de ovos

Chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo

Num prato de sopa, misture o café e o rum. Escolha uma travessa retangular para montar o Tiramisù. Molhe apenas um dos lados do biscoito na mistura de café com rum por 2 segundos. Em seguida, transfira para a travessa com o lado molhado virado para cima.

Cubra todo o fundo da travessa e, caso sobre um pouquinho de café, regue os biscoitos. Reserve. Na batedeira, coloque as gemas e o açúcar e bata até formar um creme bem claro. Adicione o mascarpone e bata apenas para misturar. Reserve.

Limpe e seque muito bem a tigela e as pás da batedeira. Bata as claras até o ponto neve. Misture cuidadosamente as claras ao creme de mascarpone e gemas reservado. Espalhe o creme sobre os biscoitos, cobrindo completamente a travessa. Leve à geladeira por 24 horas. Na hora de servir, polvilhe o chocolate em pó com uma peneira fina.

Fonte: Panelinha

Bolo de rolo de goiabada

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo total: 01h30min

Ingredientes

Massa:

400g de manteiga

400g de açúcar

400g de farinha de trigo                       

8 ovos

Recheio:

400g de goiabada

100ml de água

5 gotas de limão

Modo de preparo

Massa:

Pré-aqueça o forno à 180°. Unte 6 assadeiras de rocambole (30x40) com aro removível. Bata a manteiga com o açúcar até virar um creme fofo e esbranquiçado (velocidade alta). Acrescente os ovos ligeiramente batidos aos poucos (velocidade alta). Diminua a velocidade da batedeira para o mínimo e acrescente a farinha.

Mexa até tudo estar incorporado, depois divida a massa nas formas com camadas bem fininhas. Leve ao forno por aproximadamente 6 minutos. Assim que tirar do forno, acrescente o recheio e enrole imediatamente, caso queira um rolo mais grosso, repita o mesmo passo com as outras massas e enrole uma sobre a outra.

 

Recheio:

Corte a goiabada em cubos, coloque na panela com a água, pingue as gotas de limão e mexa até derreter.

Fonte: Receitas GShow

Bolo de Chocolate e Maçã com Calda de Caramelo Cremoso

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo total: 01h

Ingredientes

Massa:

4 ovos

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de suco de maçã integral

Meia xícara (chá) de açúcar mascavo

1 xícara (chá) da Chocolate em Pó

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 maçãs pequenas, em fatias finas

Cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

1 caixinha de Creme de Leite

Modo de preparo

Massa:

Em um recipiente, misture bem os ovos, o óleo e o suco de maçã. Adicione o açúcar mascavo, o Chocolate em Pó, a farinha de trigo e o fermento em pó, e mexa até obter uma massa homogênea.

Em uma forma retangular (22 cm x 33 cm) forrada com papel manteiga, despeje a massa e cubra com as fatias de maçã. Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até dourar. Reserve.

Cobertura:

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo sempre para não queimar. Quando o açúcar estiver derretido e com cor de caramelo, acrescente a manteiga e o Creme de Leite e misture bem. Deixe amornar e cubra o bolo reservado. Sirva a seguir.

Fonte: Receitas Nestlé

Creme Zabaione com vinho branco e frutas vermelhas

Rendimento: 04 porções

Tempo de preparo total: 01h30min

Ingredientes

Biscoito langue de chat:

4 claras (temperatura ambiente)

100g açúcar de confeiteiro peneirado

100g farinha de trigo peneirado

100g manteiga (ponto mole)

Creme:

4 gemas

4 colheres de sopa de açúcar refinado

4 colheres de sopa de vinho branco seco

Frutas vermelhas picadas a gosto

Modo de preparo

Biscoito langue de chat:

Bata a manteiga com o açúcar em velocidade alta até formar um creme claro, acrescente as claras, uma a uma, e continue a bater em velocidade alta. Desligue a batedeira, misture delicadamente a farinha de trigo e coloque no saco de confeiteiro com o bico perlet de 07mm.

Faça os biscoitos em forma de hastes e em formas de discos com auxílio de uma colher e leve ao forno a 180ºC pré-aquecido. Asse por mais ou menos 7 minutos até dourar as bordas e o centro estiver claro. Tire da forma e coloque numa grelha para secar as hastes. Para formar os discos, molde no fundo de um copo, ainda quentes até secar.

Creme:

Coloque uma panela com água para aquecer. Bata as gemas numa velocidade alta com o açúcar até dobrar de volume. Acrescente o vinho aos poucos batendo bem e coloque a mistura em uma tigela em banho maria e não pare de bater até criar consistência. Deixe esfriar.

Montagem

Coloque o creme na cestinha, as frutas e as hastes para servir como colher.

Fonte: Receitas Gshow