Pudim de Tapioca

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo total: 02h00min

Ingredientes

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar

Meia xícara (chá) de água fervente

Pudim:

1 e meia xícara (chá) de Leite Líquido Integral

1 vidro de leite de coco 200 ml

1 xícara (chá) de tapioca granulada

1 colher (sopa) de manteiga

4 ovos

1 Leite Condensado (lata ou caixinha) 395 g

Modo de preparo

Calda:

Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente. Quando estiver bem dourado, junte a água fervente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre com esta calda uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim:

Em uma panela coloque o Leite Líquido e o leite de coco e leve para ferver. Em um recipiente, coloque a tapioca e regue com a mistura fervente, deixando de molho por cerca de 30 minutos. Em um liquidificador, bata a manteiga, os ovos e o Leite Condensado e misture com a tapioca reservada. Despeje na forma caramelada e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora. Desenforme e leve para gelar.

Fonte: Receitas Nestlé

Foto: Ana Bacellar

Torta de iogurte e maracujá

 

Rendimento: 16 porções

Tempo de preparo total: 01h00min (+03h00min de geladeira)

Ingredientes

1/2 pacote de biscoito Maria triturado (100g)

2 colheres (sopa) de margarina light

1/2 xícara (chá) de ricota amassada

Margarina para untar

Polpa de 1 maracujá para decorar

Recheio:

1 xícara (chá) de leite desnatado

1 caixa de gelatina diet sabor maracujá

2 colheres (sopa) de açúcar light

2 xícaras (chá) de iogurte desnatado

1 xícara (chá) de polpa de maracujá

Modo de preparo

Em uma tigela, misture os biscoitos triturados, a margarina e a ricota. Amasse até obter uma massa homogênea. Com a massa, forre o fundo de uma fôrma de fundo removível de 24cm de diâmetro untada e leve à geladeira por 1 hora. Para o recheio, em uma panela, aqueça o leite e dissolva a gelatina. No liquidificador, bata a mistura de leite e gelatina, o açúcar e o iogurte até obter um creme. Retire e misture a polpa de maracujá. Disponha sobre a massa e leve à geladeira por 2 horas. Retire, decore com polpa de maracujá e sirva.

Fonte: Guia da Cozinha

Foto: Guia da Cozinha

Cheesecake de coalhada com calda de jabuticaba

 

Rendimento: 08 porções

Tempo de preparo total: 01h30min

 

Ingredientes

Massa:

195 gr de manteiga pomada

80 gr de açúcar de confeiteiro

1 gr de sal

27 gr de ovo batido

102 gr de farinha de amêndoa

180 gr de farinha de trigo

Cheesecake:

800 gr de coalhada seca

150 gr de creme de leite fresco

100 gr de açúcar

3 ovos

Suco e raspas de 3 limões

Calda de jabuticaba:

500 gr de jabuticaba

250 gr de meio de açúcar

2 unidades de limão-taiti

100 ml de vinho tinto

Modo de preparo

Massa:

Misture todos os ingredientes na planetária até homogeneizar. Embrulhe em plástico filme e reserve de um dia para o outro na geladeira ou por 1 hora no freezer. Com a ajuda de um rolo de macarrão, abra a massa até que fique com cerca de 0,5 cm de espessura.

Em uma forma de fundo removível com 23 cm de diâmetro e 7 de altura, coloque a massa somente no fundo da forma, fure com um garfo e asse por 20 minutos em forno preaquecido a 160 graus.

Cheesecake:

Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar e misture até que tudo se dissolva. Junte a coalhada, o creme de leite fresco, as raspas e suco dos limões e mexa até ficar homogêneo. Despeje sobre a base de massa pré-assada e leve novamente ao forno preaquecido a 160 graus, por 30 a 40 min. Retire do forno, espere amornar, e leve à geladeira por 6 horas para que fique bem firme.

Calda de jabuticaba:

Cozinhe todos os ingredientes juntos em fogo baixo até dar ponto de calda fina. Retire do fogo, processe com a ajuda de um mixer, coe e resfrie antes de usar. Despeje a calda sobre o cheesecake e sirva.

Fonte: Receitas Globo

Foto: GNT

Torta Mousse

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo total: 04h00min

Ingredientes

5 claras

1 xícara (chá) de açúcar

1 lata de Creme de Leite

meio envelope de gelatina em pó sem sabor

5 colheres (sopa) de água

1 xícara (chá) de achocolatado

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

Em uma panela coloque as claras e o açúcar, e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, sem deixar cozinhar. Retire do fogo e bata em uma batedeira por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume. Reserve.

Em um recipiente, misture a gelatina com a água e leve ao banho-maria até derreter completamente. Em um recipiente, misture o Creme de Leite com o achocolatado e a gelatina dissolvida.

Junte levemente as claras reservadas ao creme de chocolate. Separe um terço desta preparação e reserve o restante em geladeira. Junte a farinha de trigo à menor parte. Coloque em uma forma de aro removível (22 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno médio (180°C), por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente. Retire do fogo, deixe esfriar e cubra com a preparação reservada. Leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até firmar. Desenforme e sirva.

Fonte: Receitas Nestlé

Foto: Reprodução/Google