Brioches

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo total: 01h40min

Ingredientes

3 tabletes de fermento biológico (45 g)

Meia xícara (chá) de Leite Líquido Integral morno

5 colheres (sopa) de açúcar

4 ovos

150 g de manteiga derretida

1 caixinha de Creme de Leite Nestlé Caixinha

1 colher (chá) de sal

5 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 gemas

Modo de preparo

Em um recipiente, dissolva o fermento biológico no Leite Integral. Junte o açúcar, os ovos, a manteiga, o Creme de Leite e o sal e misture bem com um batedor de arame. Transfira a massa para uma batedeira, acrescente a farinha de trigo e bata bem.

Desligue a batedeira, cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar até dobrar de volume. Em uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo, abra a massa e sove mais um pouco.

Modele 20 bolinhas pequenas e coloque em forminhas de empada (6 cm de diâmetro) untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo. Pincele as gemas e deixe descansar por mais 20 minutos. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva.

Fonte: Receitas Nestlé

Foto: Receitas Nestlé   

Mousse de Tangerina e Chocolate

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo total: 04h40min

Ingredientes

4 claras

6 colheres (sopa) de açúcar

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)

5 colheres (sopa) de água

1 lata de Creme de Leite

meia xícara (chá) de suco de tangerina concentrado

90 g de Chocolate Meio Amargo picado

Modo de preparo

Em uma panela, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, por cerca de 3 minutos, mexendo vigorosamente sem parar, sem deixar cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume. Separe em duas partes iguais.

Misture metade da gelatina em pó sem sabor, dissolvida em cinco colheres (sopa) de água, e aqueça em banho-maria. Em um liquidificador, bata metade do Creme de Leite com o suco de tangerina e a gelatina dissolvida. Junte metade das claras batidas e misture delicadamente.

Coloque em uma forma de furo central (26 cm de diâmetro). Cubra com filme plástico e leve à geladeira. Em outra panela, aqueça o Creme de Leite restante com o Chocolate picado. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo até obter um creme liso.

Dissolva a gelatina restante, da mesma maneira citada anteriormente. Misture delicadamente o creme de Chocolate e a gelatina dissolvida às claras batidas restantes. Despeje sobre a mousse de tangerina e mescle com um garfo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Sirva.

Fonte: Receitas Nestlé

Foto: Receitas Nestlé  

Tiramisú de Limão-siciliano com Iogurte

 

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo total: 02h15min

Ingredientes

Creme:

6 potes de Iogurte GREGO®

1 pote de Requeijão

Raspas da casca de 2 limões-sicilianos

Montagem:

Meia xícara (chá) de suco de limão-siciliano

Meia xícara (chá) de água

1 pacote de biscoito tipo champanhe

Raspas de Chocolate Branco

2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas, torradas

Modo de preparo

Creme:

Em um recipiente, misture o Iogurte, o Requeijão metade das raspas de limão-siciliano. Reserve.

Montagem:

Em um recipiente, misture o suco de limão-siciliano com a água e passe rapidamente parte dos biscoitos, acomodando-os lado a lado no fundo de um refratário quadrado (21 x 21 cm). Distribua metade do Creme de Iogurte e Requeijão e repita as camadas de biscoito e Creme. Finalize com as raspas de Chocolate Branco, com o restante das raspas de limão-siciliano e com as amêndoas. Leve para gelar por cerca de 2 horas.

Fonte: Receitas Nestlé

Foto: Receitas Nestlé 

PUDIM DE LARANJA E COCO

Rendimento: 16 porções

Tempo de preparo total: 08h00min

Ingredientes

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar

Meia xícara (chá) de água quente

Pudim:

1 Leite Condensado (lata ou caixinha) 395 g

Meia medida (da lata) de suco de laranja 150 ml

Meio vidro de leite de coco 100 ml

1 pacote de coco seco ralado 100 g

4 ovos

Modo de preparo

Calda:

Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte a água quente e mexa com uma colher. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim:

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim e despeje-os na forma reservada. Asse em banho-maria, em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva.

Fonte: Receitas Nestlé

Foto: Receitas Nestlé