Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo total: 01h40min
Ingredientes
Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
Meia xícara (chá) de água fervente
Pudim:
1 Leite Condensado 395 g
2 medidas (da lata) de abóbora cozida
e passada pelo espremedor
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Meia xícara (chá) de leite
3 ovos
Modo de preparo
Calda:
Em uma panela de fundo largo, coloque
o açúcar. Leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente. Quando estiver bem
dourado, junte a água fervente e mexa com uma colher. Deixe ferver até
dissolver os torrões de açúcar. Forre com esta calda uma fôrma com furo central
(19cm de diâmetro) e reserve.
Pudim:
Em uma panela, misture bem o Leite Condensado
com a abóbora e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da
panela (cerca de 25 minutos). Retire do fogo, misture bem a manteiga, a farinha
dissolvida no leite, as gemas e reserve. Em uma batedeira, bata as claras em
neve e misture-as delicadamente à massa reservada. Despeje na fôrma caramelada,
cubra com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180°C), por
cerca de 1 hora. Desenforme depois de frio.
Fonte: Receitas Nestlé
Foto: Receitas Nestlé
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