Rendimento: 04 porções
Tempo de preparo total: 01h00min
Ingredientes
Suspiro:
2 claras (80 g)
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (172,5 g)
2 colheres (sopa) de cacau em pó (11 g)
1 colher (chá) de amido de milho (2,5 g)
Calda de chocolate:
200 g de chocolate meio amargo derretido
1 caixinha de creme de leite (200 g)
Chantilly:
1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado (200 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (20 g)
Montagem:
200 g de frutas vermelhas
Modo de preparo
Suspiro:
Preaqueça o forno a 110°C e
forre uma forma retangular média com papel-manteiga. Reserve. Em uma batedeira,
coloque as claras e o açúcar de confeiteiro. Bata em velocidade alta por 10
minutos ou até o ponto de merengue firme. Diminua a velocidade e misture
delicadamente o cacau em pó e o amido.
Na forma reservada, com a
ajuda de uma colher, divida a massa em 4 discos de suspiro, deixando um espaço
de 2 cm entre eles. Asse por 30 minutos,
deixando a porta do forno entreaberta. Espere esfriar e reserve.
Calda de chocolate:
Derreta o chocolate com o
creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas. Misture bem e reserve até
esfriar.
Chantilly:
Em uma batedeira, bata o creme
de leite com o açúcar de confeiteiro até ficar em ponto de picos firmes.
Reserve.
Montagem:
Distribua no disco de suspiro
um pouco do chantilly e a calda de chocolate. Decore com as frutas vermelhas.
Repita o processo com o restante dos suspiros e sirva em seguida.
Nenhum comentário:
Postar um comentário