Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo total: 2h48min
Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga
1 e meia xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de coco fresco ralado
2 ovos inteiros
10 gemas (passadas na peneira)
1 lata de Creme de Leite
1 colher (chá) de essência de
baunilha
Modo de preparo
Em um recipiente,
misture bem a manteiga e o açúcar. Acrescente o coco fresco, os ovos, as gemas,
o Creme de Leite, a essência de baunilha e meia xícara (chá) de água e misture
até que esteja homogêneo. Distribua a mistura em 12 recipientes refratários
próprios para micro-ondas (7cm de diâmetro), untados com manteiga e polvilhados
com açúcar e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Leve ao micro-ondas por 8
minutos, em potência alta, assando 6 unidades por vez. Deixe esfriar,
desenforme e leve para a geladeira por cerca de 2 horas. Sirva acompanhado de
frutas frescas da estação.
Dicas:
Para saber se os quindins estão
assados, espete-os delicadamente com a ponta de uma faca. Deve estar firme. Se
preferir, prepare em um recipiente refratário grande (19cm de diâmetro),
próprio para micro-ondas. Neste caso leve para assar por 10 minutos.
Fonte: Receitas Nestlé
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