Flan de Capim-santo com Geleia de Frutas Vermelhas

                                                                                                                      Foto: Reprodução/Google

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo total: 04h20min

Ingredientes

Flan:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)

1 xícara (chá) de folhas de capim-santo

1 caixinha de Leite Condensado

1 medida (da lata) de Leite UHT Desnatado

Meia xícara (chá) de leite de coco

Geleia de Frutas Vermelhas:

2 xícaras (chá) de frutas vermelhas

1 colher (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de açúcar Demerara

Modo de preparo

Flan:

Em um recipiente refratário dissolva a gelatina em pó com meia xícara (chá) de água, em banho-maria ou no micro-ondas. Reserve. Em um liquidificador bata o capim-santo com meia xícara (chá) de água e passe por uma peneira. Retorne o suco ao liquidificador, acrescente a gelatina dissolvida, o Leite Condensado, o Leite Desnatado e o leite de coco, bata até ficar homogêneo. Despeje a mistura em forminhas individuais (8 cm de diâmetro), umedecidas. Leve à geladeira durante 4 horas, ou até estar firme.

Geleia de Frutas Vermelhas:

Em uma panela pequena, misture as frutas vermelhas, o suco de limão, o açúcar e 4 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos, ou até formar uma geleia. Sirva sobre os flans desenformados.

Fonte: Receitas Nestlé

Petit Gateau de Chocolate Branco

                                                                                                                                                     Foto: Reprodução/Google

Rendimento: 06 porções

Tempo de preparo total: 00h20min

Ingredientes

200 g de chocolate branco

2 colheres de manteiga sem sal

1/4 de xícara de chá de açúcar

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 ovos

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho-maria. Coloque manteiga ao chocolate derretido e mexa até dissolvê-la. Misture o açúcar com o trigo e os ovos. Quando estiver bem homogênea adicione o chocolate derretido com a manteiga e continue mexendo bem.

Você pode mexer a massa com uma espátula, não é necessário utilizar batedeira. Unte forminhas de empada com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, eu uso forminhas de papel, tipo aquelas que colocamos brigadeiro, não precisa untar, nem lavar, bem mais prático. Melhor se feito em forminhas próprias para petit gateau (nessa rende 2 porções). Leve ao forno de 6 a 10 minutos.

Atenção: fique de olho no forno, se assar demais ele não fica molinho por dentro, assim que as bordas estiverem assadas (com o meio ainda molinho) desligue o forno. Sirva quente com sorvete de creme. Após esfriar, você pode guardar na geladeira e esquentar no micro-ondas antes de servir.

Fonte: Tudo Gostoso

Bolo de chocolate com amêndoas

                                                                                                                                                   Foto: Ormuzd Alves

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo total: 00h45min

Ingredientes

8 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

2 ovos

3 tabletes de chocolate meio amargo

1/2 xícara (chá) de leite quente

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico em pó em pó

8 colheres (sopa) de creme de leite

1 colher (café) de essência de amêndoa

1/2 xícara (chá) de amêndoas torradas e em lascas

Modo de preparo

Bata 6 1/2 colheres (sopa) de manteiga com o açúcar e as gemas na batedeira por 5 minutos. Reserve. Derreta 1 tablete de chocolate em banho-maria, despeje na mistura de açúcar e alterne com o leite, a farinha de trigo e o fermento peneirados. Bata por mais 10 minutos. Reserve.

Bata as claras em neve e incorpore à massa delicadamente. Despeje em uma forma untada com 1 colher (sopa) de manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno médio (170 °C a 190 °C), preaquecido, até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Coloque, em uma panela, o creme de leite, 1/2 colher (sopa) de manteiga e leve ao fogo alto por 3 minutos, ou até ferver.

Retire, junte 2 tabletes de chocolate meio amargo ralados e a essência de amêndoas e misture bem até o chocolate derreter. Leve à geladeira por 2 horas. Desenforme o bolo e retire a superfície e as laterais. Corte-o ao meio e espalhe metade do recheio em uma das metades e cubra com a outra. Use o restante do recheio como cobertura e decore com as lascas de amêndoas. Sirva o bolo gelado.

Fonte: M de Mulher

Bolo de Abóbora com Coco

                                                                                                                                   Foto: Codo Meletti

Rendimento: 16 porções

Tempo de preparo total: 00h50min

Ingredientes

1 xícara (chá) de Leite Líquido Integral

3 ovos

meia xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de abóbora

1 e meia xícara (chá) de açúcar demerara

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de coco seco ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Em um liquidificador coloque o leite, os ovos, o óleo, a abóbora e o açúcar e bata até obter uma mistura homogênea.Em um recipiente, despeje a mistura e adicione a farinha de trigo, o coco e o fermento e misture bem.Coloque em uma forma de furo central (23 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido (180°C), por cerca de 40 minutos. Sirva.

Fonte: Receitas Nestlé

Pavê Café Au Lait

                                                                                                                                        Foto: Reprodução/Google

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo total: 00h25min

Ingredientes

Creme:

1 cápsula de café

1 Leite Condensado 395g

1 colher (sopa) de amido de milho

2 gemas

Geleia:

2 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado

2 colheres (chá) de fécula de batata

2 colheres (sopa) de açúcar

Montagem:

3 xícaras (chá) de bolo de laranja esfarelado grosseiramente

2 laranjas sem casca e em gomos

2 pêssegos em calda fatiados

Modo de preparo

Creme:

Em uma xícara, prepare a cápsula de Café conforme orientações da embalagem. Transfira para uma panela e junte o Leite Condensado, o amido de milho e as gemas. Leve ao fogo baixo e mexa sempre até engrossar (cerca de 10 minutos).

Geleia:

Em uma panela, misture todos os ingredientes e 1 xícara (chá) de água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos ou até engrossar. Reserve.

Montagem:

Em um recipiente refratário (25 cm de diâmetro), coloque o bolo e despeje o Creme reservado. Cubra com as frutas e espalhe a geleia com um pincel para dar brilho. Sirva gelada.

Fonte: Receitas Nestlé

Torta Marzipã com Mousse de Chocolate Meio Amargo

                                                                                                                                                     Foto: Reprodução/Google

Rendimento: 18 porções

Tempo de preparo total: 06h20min

Ingredientes

Massa:

250 g de farinha de amêndoas

Meia xícara (chá) de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1 colher (chá) de essência de amêndoas

Mousse:

3 claras

Meia xícara (chá) de açúcar

150 g de Chocolate Meio Amargo

1 lata de Creme de Leite

Meio envelope de gelatina em pó sem sabor (6g)

Amêndoas caramelizadas para decorar

Modo de preparo

Massa:

Em um recipiente junte a farinha de amêndoas, a manteiga, o açúcar de confeiteiro e a essência de amêndoas e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Embrulhe em plástico-filme e deixe descansar por 2 horas em geladeira. Com a massa, forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro), cubra e reserve na geladeira.

Mousse:

Em uma panela média misture bem as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume, formando um merengue firme. Reserve.

Em um recipiente derreta o Chocolate em banho-maria, junte o Creme de Leite e misture bem. Acrescente aos poucos o merengue reservado e misture delicadamente, até incorporar tudo e formar uma mousse. Em um recipiente junte à gelatina 3 colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Junte à mousse e misture delicadamente.

Coloque sobre a massa reservada, cubra com plástico-filme e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Sirva decorado com as amêndoas caramelizadas.

Fonte: Receitas Nestlé

Pudim de amendoim

                                                                                                                                                     Foto: Reprodução/Google

Rendimento: 08 porções

Tempo de preparo total: 01h15min (+6h de geladeira)

Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

3 ovos

1 lata de amendoim sem pele e sem sal (use a lata de leite condensado vazia para medir)

Calda

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Para a calda, dissolva o açúcar na água, despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 12 minutos ou até obter um caramelo dourado. Despeje em uma fôrma redonda média de buraco no meio, gire para untar por igual e reserve. No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos, o amendoim e bata até que fique uniforme.

Desligue e despeje na fôrma. Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 45 minutos ou até firmar. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas. Retire, desenforme e sirva.

Fonte: Guia da Cozinha