Bolo de chocolate com amêndoas

                                                                                                                                                   Foto: Ormuzd Alves

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo total: 00h45min

Ingredientes

8 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

2 ovos

3 tabletes de chocolate meio amargo

1/2 xícara (chá) de leite quente

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico em pó em pó

8 colheres (sopa) de creme de leite

1 colher (café) de essência de amêndoa

1/2 xícara (chá) de amêndoas torradas e em lascas

Modo de preparo

Bata 6 1/2 colheres (sopa) de manteiga com o açúcar e as gemas na batedeira por 5 minutos. Reserve. Derreta 1 tablete de chocolate em banho-maria, despeje na mistura de açúcar e alterne com o leite, a farinha de trigo e o fermento peneirados. Bata por mais 10 minutos. Reserve.

Bata as claras em neve e incorpore à massa delicadamente. Despeje em uma forma untada com 1 colher (sopa) de manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno médio (170 °C a 190 °C), preaquecido, até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Coloque, em uma panela, o creme de leite, 1/2 colher (sopa) de manteiga e leve ao fogo alto por 3 minutos, ou até ferver.

Retire, junte 2 tabletes de chocolate meio amargo ralados e a essência de amêndoas e misture bem até o chocolate derreter. Leve à geladeira por 2 horas. Desenforme o bolo e retire a superfície e as laterais. Corte-o ao meio e espalhe metade do recheio em uma das metades e cubra com a outra. Use o restante do recheio como cobertura e decore com as lascas de amêndoas. Sirva o bolo gelado.

Fonte: M de Mulher