Doce de nozes e damasco com creme de gengibre

                                                                                                                                              Foto: Roberto Seba/CLAUDIA

Rendimento: 04 porções

Tempo de preparo total: 00h45min

Ingredientes

150g damasco picado fino

1/2 xícara de açúcar

1/3 xícara de Nozes picadas

1/2 colher (sopa) de casca de limão ralada

1 xícara de creme de leite fresco

1 colher (sopa) de gengibre ralado

1 colher (sopa) de hortelã picada

4 folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, junte o damasco e 1/4 de xícara de açúcar com 3/4 de xícara de água. Leve ao fogo médio, mexendo, por 30 minutos ou até obter um caramelo ralo e o damasco ficar bem macio. Retire do fogo, junte as nozes e as raspas do limão. Misture e reserve. Em uma vasilha, bata o creme de leite com um fouet. Misture o açúcar restante, o gengibre e a hortelã picada. Sirva o doce de damasco com o creme. Decore com as folhas de hortelã.

Fonte: M de Mulher

Pavlova de chocolate com frutas vermelhas

                                                                                                                                                    Foto: Reprodução/Google

Rendimento: 04 porções

Tempo de preparo total: 01h00min

Ingredientes

Suspiro:

2 claras (80 g)

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (172,5 g)

2 colheres (sopa) de cacau em pó (11 g)

1 colher (chá) de amido de milho (2,5 g)

Calda de chocolate:

200 g de chocolate meio amargo derretido

1 caixinha de creme de leite (200 g)

Chantilly:

1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado (200 ml)

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (20 g)

Montagem:

200 g de frutas vermelhas

Modo de preparo

Suspiro:

Preaqueça o forno a 110°C e forre uma forma retangular média com papel-manteiga. Reserve. Em uma batedeira, coloque as claras e o açúcar de confeiteiro. Bata em velocidade alta por 10 minutos ou até o ponto de merengue firme. Diminua a velocidade e misture delicadamente o cacau em pó e o amido.

Na forma reservada, com a ajuda de uma colher, divida a massa em 4 discos de suspiro, deixando um espaço de 2 cm entre eles.  Asse por 30 minutos, deixando a porta do forno entreaberta. Espere esfriar e reserve.

Calda de chocolate:

Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas. Misture bem e reserve até esfriar.

Chantilly:

Em uma batedeira, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até ficar em ponto de picos firmes. Reserve.

Montagem:

Distribua no disco de suspiro um pouco do chantilly e a calda de chocolate. Decore com as frutas vermelhas. Repita o processo com o restante dos suspiros e sirva em seguida.

Fonte: A Revista da Mulher

Crostata com Recheio Cremoso

                                                                                                                                                   Foto: Reprodução / Google

Rendimento: 16 porções

Tempo de preparo total: 01h30min

Ingredientes

Massa:

1 xícara (chá) de amido de milho

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

Meia xícara (chá) de manteiga (100g)

3 gemas

Recheio:

1 Leite Condensado (lata ou caixinha)

3 gemas

2 colheres (sopa) de licor de laranja

1 colher (sopa) de raspas da casca de laranja

Meia xícara (chá) de geleia de framboesa

Modo de preparo

Massa:

Em um processador, coloque todos os ingredientes e bata até formar uma massa única (bola). Reserve 1/3 da massa para a cobertura e com a massa restante forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro) de borda ondulada. Fure a massa com um garfo e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 8 minutos. Retire e reserve.

Recheio:

Em um recipiente misture o Leite Condensado, as gemas, o licor e as raspas de laranja, despeje sobre a massa na forma e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno, espalhe a geleia com cuidado e cubra com a massa reservada, cortada em tiras, formando um gradeado sobre a torta. Leve para assar novamente por cerca de 25 minutos ou até dourar. Sirva acompanhada de frutas frescas como framboesas e rodelas de laranja.

Fonte: Receitas Nestlé

Torta Bolo de Cenoura

                                                                                                                                                     Foto: Reprodução/Google

Rendimento: 06 porções

Ingredientes

100g de manteiga em temperatura ambiente

90g de açúcar de confeiteiro

1 ovo batido

200g de farinha de trigo

1 pitada de sal

400g de purê de cenoura

2 ovos

1 lata de leite condensado

¼ colher de chá de canela em pó

¼ de colher de chá de cravo em pó

¼ de colher de chá de gengibre em pó

¼ de colher de chá de noz moscada

1 xícara de calda de chocolate

Modo de preparo

Misturar a manteiga e o açúcar. Bater até ficar uma mistura bem clarinha e fofa. Adicionar o ovo batido e seguir misturando. Adicionar a farinha de trigo e o sal e amassar para misturar tudo muito bem.

Enrolar e filme plástico e levar a geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de usar. Abrir a massa entre dois plásticos e cobrir uma forma de torta de fundo removível. Levar ao freezer por 10 minutos. Levar ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 10 minutos.

Em um recipiente, misturar o purê de cenoura, os ovos, o leite condensado, a canela, o cravo, o gengibre e a noz moscada. Misturar bem. Despejar sobre a massa pré-assada e levar ao forno preaquecido a 200 graus por 15 minutos. E depois, diminuir para 180 graus por 40 minutos. Reservar para esfriar e finalizar com a calda de chocolate.

Fonte: Tastemade

Sorvete de Chocolate

                                                                                                                                                     Foto: Reprodução/Google

Rendimento: 08 porções

Tempo de preparo total: 08h05min

Ingredientes

2 xícaras de leite

¾ de xícara de açúcar

2 + ½ colheres de sopa de amido de milho (maisena)

2 colheres de sopa de cacau em pó

150g de chocolate meio amargo

1 xícara de creme de leite fresco (30-35% de gordura) OU ¾ de xícara de creme de leite (45-50% de gordura) + ¼ de xícara de leite

Modo de preparo

Em uma panela misturar o leite, o açúcar, o amido de milho e o cacau em pó (o cacau não irá dissolver de imediato). Leve ao fogo médio e mexa constantemente até engrossar e ferver (se parar de mexer formará uma casquinha no fundo!).

Retire do fogo, acrescente o chocolate e mexa até que dissolva por completo. Quando o chocolate estiver derretido, adicione o creme de leite e misture bem. Coloque a panela em água fria para acelerar o resfriamento (nós deixamos a pia da cozinha encher um pouco e colocamos a panela dentro).

Transfira o creme de chocolate para um recipiente com tampa e deixe pelo menos 6 horas na geladeira. Se usar sorveteira, processe de acordo com as instruções do fabricante. Caso não use uma sorveteira, coloque o creme no freezer e, quando a borda congelar a uma espessura de aproximadamente 2cm bata em batedeira - ou misture muito bem à mão. Repita este passo até que o sorvete ganhe consistência.

Fonte: Malas e panelas

Torta de Banana com Panettone

                                                                                                                                                     Foto: Reprodução/Google

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo total: 00h40min

Ingredientes

1 Panettone em fatias

6 bananas-nanicas médias, maduras, cortadas em fatias médias (no sentido do comprimento)

Meia xícara (chá) de Leite Líquido Integral

4 ovos

Meia colher (chá) de essência de baunilha

1 pitada de canela em pó

1 colher (sopa) de Chocolate em Pó

Modo de preparo

Em uma assadeira retangular pequena (20 cm x 30 cm) untada com manteiga, coloque uma camada de Panettone e cubra com as bananas, fazendo uma camada. Repita o processo finalizando com o Panettone e reserve.

Em um recipiente a parte misture o Leite Integral, os ovos, a essência de baunilha e a canela em pó e bata bem com um garfo. Despeje esta mistura sobre a assadeira reservada e, com auxílio de um garfo, abra espaços na massa, para que todo o líquido seja absorvido. Polvilhe o Chocolate em Pó e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos, ou até que esteja dourada. Sirva morno.

Fonte: Receitas Nestlé

Fudge de Chocottone

                                                                                                                                                     Foto: Reprodução/Google

Rendimento: 06 porções

Tempo de preparo total: 00h30min

Ingredientes

1 unidade de Chocottone de 500g

500 gramas de chocolate branco

1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Corte o Chocottone em cubos e reserve. Derreta o chocolate branco em banho-maria, adicione o leite condensado no chocolate derretido e misture bem.

Misture, delicadamente, os cubos de Chocottone ao creme de chocolate branco. Em um refratário forrado com papel manteiga, disponha a mistura e leve à geladeira por, aproximadamente, 2 horas, ou até que endureça. Por fim, corte o fudge em quadrados e sirva.

Fonte: Bauducco