Bolo Frapê

Rendimento: 16 porções

Tempo de preparo total: 01h15min

Ingredientes

100 g de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

3 ovos

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 xícara (chá) de Leite Líquido Integral

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

Meio pacote de coco seco ralado

4 colheres (sopa) de Chocolate em Pó

Modo de preparo

Em uma batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte os ovos, um a um, e a essência de baunilha. Desligue a batedeira e misture o Leite e a farinha de trigo peneirada com o fermento.

Divida a massa em 2 partes iguais. A uma delas adicione o coco, misture bem e despeje em uma forma de furo central (23 cm diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. À outra parte, adicione o Chocolate em Pó e incorpore-o bem.

Despeje sobre a massa branca e com um garfo misture as massas fazendo movimentos circulares, correndo toda a forma. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 1 hora.

Fonte: Receitas Nestlé

Foto: Reprodução/Google

BROWNIE

Rendimento: Mais de 06 porções

Tempo de preparo total: 01h00min

Ingredientes

200 g de manteiga

170 g de chocolate meio amargo

3 ovos

1 ½ xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 colheres (chá) de fermento em pó

170 g de chocolate branco

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular média com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Passe a farinha e o fermento em pó pela peneira para uma tigela. Pique grosso o chocolate branco e misture com a farinha e o fermento. Reserve.

Escolha uma tigela de vidro (ou de inox) que encaixe sobre uma panela para fazer um banho-maria. Pique o chocolate meio amargo. Transfira para a tigela e junte a manteiga. Coloque dois dedos de água na panela e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e encaixe a tigela com o chocolate e a manteiga sobre a panela. O segredo é não deixar a água encostar no fundo da tigela e tomar cuidado para que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento do vapor. Quando o chocolate começar a derreter, misture bem com a manteiga. Assim que a mistura ficar lisa, retire do banho-maria.

Numa batedeira, junte o açúcar e os ovos. Bata em velocidade alta por cerca de 3 minutos ou até que a mistura fique esbranquiçada. Desligue a batedeira e, aos poucos, misture com uma espátula o chocolate derretido. (Como o chocolate ainda estará quente, se colocado de uma vez, poderá cozinhar os ovos.)

Na tigela com a massa de chocolate, adicione aos poucos a mistura de farinha com o chocolate branco, mexendo delicadamente. Transfira a massa para a assadeira untada. Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 20 minutos. A massa ainda deve estar úmida quando sair do forno (com a aparência de um bolo ligeiramente cru). Deixe esfriar e sirva com creme batido ou sorvete de creme. (Se assar demais, vira bolo, e não brownie.)

Se quiser servir o brownie quente, deixe esfriar e desenforme. Em seguida, leve ao forno preaquecido a 160ºC (temperatura média) por 5 minutos.

Fonte: Panelinha 

Bolo pudim de cenoura com chocolate

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo total: 01h20min

 

Ingredientes

Pudim:

1 lata de leite condensado

Meia lata de leite (usar a lata do leite condensado como medida)

4 unidades de ovo

100 gramas de creme de leite

6 colheres de sopa de cacau em pó 50%

Calda:

1 xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de água fervendo

Bolo:

150 gramas de cenouras descascadas e picadas

3 unidades de ovos

1 colher de sopa de amido de milho

1 xícara de chá de açúcar

100 mililitros de óleo de milho

1 xícara e meia de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Pudim:

Bata todos ingredientes no liquidificador e reserve.

Calda:

Em uma forma, adicione o açúcar e leve ao fogo para derreter até caramelizar. Cuide para não queimar. Neste momento, acrescente a água fervente com cuidado pois a calda espirra um pouco. Mexa ainda no fogo até formar uma calda lisa. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente para colocar o pudim.

Bolo:

Bata no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo. Em uma bacia, coloque o conteúdo que foi batido no liquidificador. Com uma peneira, coloque todos os ingredientes secos. Misture bem até ficar uma massa homogênea.

Montagem:

Coloque a massa do pudim na forma. Em seguida, distribua a massa do bolo por cima da massa do pudim. Neste momento, você vai achar estranho que a massa do bolo afunde, mas não se preocupe, pois, a massa do bolo vai subir enquanto assa. Dessa forma, o pudim ficará em contato com a calda.

Leve para assar em forno baixo a 180 graus em banho maria por, no mínimo, 1 hora. Faça o teste do palito enfiando no bolo. Se ele sair seco, estará pronto. Deixe esfriar completamente para desenformar. Servir em temperatura ambiente ou gelado, como preferir.

Fonte: Receitas Globo 

Pavê Sensação

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo total: 01h30min

Ingredientes

Creme:

1 Leite Condensado (lata ou caixinha) 395 g

Meia lata de Creme de Leite

3 xícaras (chá) de morangos

1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor

2 colheres (sopa) de água quente

 

Montagem e cobertura:

1 pacote de Biscoito de Maisena

200 g de Chocolate Meio Amargo

Meia lata de Creme de Leite

Morangos para decorar

Modo de preparo

Creme:

Em liquidificador, bata o Leite Condensado, o Creme de Leite, os morangos e a gelatina em pó sem sabor dissolvida na água quente. Reserve.

Montagem e cobertura:

Em um recipiente refratário retangular (20 x 30 cm), coloque uma camada do Creme e distribua o Biscoito de Maisena. Repita o procedimento, terminando com o Creme.

Leve para gelar por cerca de 1 hora. Em um recipiente refratário, coloque o Chocolate e leve ao micro-ondas, em potência média, por cerca de 3 minutos para derreter.

Misture o Creme de Leite até ficar homogêneo e distribua a cobertura sobre o pavê gelado. Decore com os morangos e sirva a seguir.

Fonte: Receitas Nestlé 

Bolo de Rapadura

 Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo total: 01h20min

Ingredientes

2 xícaras (chá) de rapadura em pedaços

1 xícara (chá) de água

4 ovos

200 g de manteiga

1 Leite Condensado de 395g

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Calda:

1 Leite Condensado de 395g

100 g de castanha-de-caju

Modo de preparo

Em uma panela, leve os pedaços de rapadura e a água ao fogo baixo e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Retire do fogo, coe e reserve o caldo. Em uma batedeira, bata as claras em neve e reserve.

Bata a manteiga com o Leite Condensado, as gemas e 1 xícara (chá) do caldo de rapadura. Acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato. Por último, adicione as claras batidas em neve.

Coloque em uma forma com furo central (28cm de diâmetro), untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Retire do forno, espere amornar e desenforme.

Calda:

Em uma panela, misture o Leite Condensado com o restante do caldo da rapadura e leve ao fogo baixo por cerca de 8 minutos, mexendo sempre. Retire e cubra o bolo. Decore com as castanhas-de-caju.

Fonte: Receitas Nestlé

Torta de Chocolate Amargo

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo total: 00h45min

Ingredientes

9 ovos

270 gr de açúcar

270 gr de chocolate em pó

270 gr de manteiga derretida

1 colher (sopa) de conhaque

Modo de preparo

Bata as claras em neve. Junte o açúcar aos poucos e bata mais. Acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater, e, por fim, adicione aos poucos o chocolate em pó. Bata até obter uma mistura homogênea. Adicione a manteiga derretida, misture rapidamente e reserve 1 xícara dessa massa.

Despeje a massa restante na forma e asse por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno. A torta deverá estar mole no centro, caso contrário ficará seca e pesada. Deixe esfriar. Junte o conhaque à massa reservada e espalhe-a sobre a torta assada fria. Alise com uma faca toda a superfície da torta e leve à geladeira até o momento de servir.

Fonte: Uol

Bolo de cenoura com merengue e pistache

Rendimento: 16 porções

Tempo de preparo total: Até 02h00min

Ingredientes

Bolo:

4 cenouras médias

6 ovos

1 ½ xícara (chá) de óleo de milho

2 ¼ xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 ½ colher (sopa) de fermento em pó

¼ de colher (chá) de canela

Raspas de 1 laranja

1 pitada de sal

Manteiga e farinha de trigo para untar

Cobertura:

3 claras

1 xícara (chá) de açúcar

¼ de xícara (chá) de pistache cru e sem casca

Modo de preparo

Bolo:

Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte com manteiga uma fôrma, polvilhe com farinha de trigo. Numa tigela misture a farinha, o sal, a canela e o fermento. Reserve. Transfira a cenoura cortada para o liquidificador.

Numa tigela, quebre os ovos e junte às cenouras. Junte o óleo, o açúcar e bata até ficar bem liso, por cerca de 5 minutos. Transfira a mistura para uma tigela grande e acrescente as raspas de laranja. Adicione aos poucos os ingredientes secos, passando pela peneira e misture delicadamente com um batedor de arame para incorporar.

Transfira a massa para a fôrma e dê uma leve batidinha contra a bancada para nivelar. Leve ao forno por cerca de 40 min. Deixe esfriar por pelo menos 15 min antes de desenformar.

Cobertura:

Leve uma panela pequena com água ao fogo médio – ela vai servir de base para o banho-maria. Pique o pistache em pedaços pequenos. Numa tigela pequena, quebre os ovos, separando a clara da gema. Transfira as claras para uma tigela de vidro e guarde as gemas na geladeira.

Junte o açúcar às claras, encaixe a tigela na panela e mexa com um batedor de arame, por cerca de 5 minutos, até ficar liso. Transfira as claras com açúcar para a batedeira e bata em velocidade alta por cerca de 10 minutos, ou até esfriar e formar um merengue firme.

Cubra o bolo com uma tábua e vire de uma só vez para desenformar. Com uma colher, espalhe o merengue sobre o bolo, formando picos. Polvilhe com o pistache e sirva a seguir.

Fonte: Panelinha