Torta Quente de Banana e Chocolate

Rendimento: 08 porções

Tempo de preparo total: 00h55min

Ingredientes

Banana:

8 bananas-nanicas em rodelas

2 colheres (sopa) de conhaque

3 colheres (sopa) de açúcar

Creme de Chocolate:

1 e meia xícara (chá) de Leite Líquido Integral

2 colheres (sopa) de amido de milho

4 colheres (sopa) de Chocolate em Pó

4 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de Creme de Leite

Suspiro:

3 claras

1 e meia xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Banana:

Em uma frigideira grande, coloque metade das rodelas de banana, 1 colher (sopa) de conhaque e 1 e meia (sopa) de açúcar. Deixe-as cozinhar levemente. Retire-as da frigideira, repita o processo com as bananas restantes e reserve-as.

Creme de Chocolate:

Em uma panela, misture o Leite Integral, o amido de milho, o Chocolate em Pó e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, junte o Creme de Leite, misture bem e reserve.

Suspiro:

Em uma batedeira, bata as claras em ponto de neve. Sempre batendo, junte aos poucos o açúcar peneirado até obter um suspiro firme. Reserve. Em um recipiente refratário médio (20 x 30 cm) untado com manteiga, coloque uma camada de bananas, o Creme de Chocolate, outra camada de bananas e cubra com o suspiro.

Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que o suspiro esteja ligeiramente dourado. Sirva quente.

Fonte: Receitas Nestlé

Foto: Receitas Nestlé  

Flan de Chocolate

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo total: 02h20min

Ingredientes

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)

5 colheres (sopa) de água

2 xícaras (chá) de Leite Líquido Integral morno

1 lata de Leite Condensado 395g

1 xícara (chá) de Chocolate em Pó 50%

Modo de preparo

Em um recipiente, misture a gelatina com a água fria e leve ao micro-ondas por 20 segundos, em potência alta para dissolver. Em um liquidificador, bata o Leite Integral, o Leite Condensado, o Chocolate em Pó 50% e a gelatina dissolvida. Coloque em forminhas individuais (8 cm de diâmetro), umedecidas. Leve à geladeira durante 2 horas, ou até estar firme.

Fonte: Receitas Nestlé

Foto: Receitas Nestlé 

Mousse Mesclado

 

Rendimento: 08 porções

Tempo de preparo total: 04h25min

Ingredientes

3 claras

Meia xícara (chá) de açúcar

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

1 lata de Leite Condensado Light

1 lata de Creme de Leite

Meia xícara (chá) de Chocolate em Pó 50%

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Em uma panela, misture bem as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente, sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.

Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume. Reserve. Em um recipiente refratário, adicione a gelatina e a água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver completamente. Reserve. Em um liquidificador, bata o Leite Condensado Light com o Creme de Leite e a gelatina dissolvida até ficar homogêneo.

Separe o creme formado em dois recipientes. Em um deles, acrescente o Chocolate em Pó e metade das claras em neve, e misture delicadamente até ficar homogêneo. No outro recipiente, misture a essência de baunilha e a metade restante das claras em neve.

Em uma taça, despeje a mousse de chocolate e cubra com a mousse de baunilha. Com um garfo, misture suavemente até mesclar as cores. Leve à geladeira por cerca de 4 horas e sirva a seguir.

Fonte: Receitas Nestlé

Foto: Receitas Nestlé

Mini Bolo de Frutas e Flores

Rendimento: 06 porções

Tempo de preparo total: 01h10min

Ingredientes

Massa:

4 ovos

100 g de manteiga sem sal

1 e meia xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de Leite Líquido Integral

2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 xícaras (chá) de frutas vermelhas (framboesa, amora)

Recheio e Cobertura:

200 g de manteiga sem sal

1 Leite Condensado (lata ou caixinha) 395g

Montagem:

Frutas vermelhas

Flores comestíveis

Modo de preparo

Massa:

Em uma batedeira bata os ovos, a manteiga e o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Reduza a velocidade e junte o Leite Líquido, a farinha de trigo e o fermento em pó. Bata até ficar homogêneo.

Despeje a massa em uma forma retangular untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Distribua as frutas sobre a massa e leve para assar em forno médio (180° C), preaquecido, por cerca de 50 minutos. Retire do forno e reserve até esfriar.

Recheio e Cobertura:

Em uma batedeira, bata a manteiga até ficar esbranquiçada. Acrescente, aos poucos, o Leite Condensado em fio e bata até ficar homogêneo.

Montagem:

Com o auxílio de um cortador redondo, corte a Massa em círculos. Corte cada círculo na horizontal e coloque uma porção do Recheio no centro. Cubra com a outra parte da massa e passe uma camada fina do recheio em volta, para cobrir o bolo. Decore com as flores comestíveis e frutas.

Fonte: Receitas Nestlé

Foto: Receitas Nestlé

Pudim de Tapioca

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo total: 02h00min

Ingredientes

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar

Meia xícara (chá) de água fervente

Pudim:

1 e meia xícara (chá) de Leite Líquido Integral

1 vidro de leite de coco 200 ml

1 xícara (chá) de tapioca granulada

1 colher (sopa) de manteiga

4 ovos

1 Leite Condensado (lata ou caixinha) 395 g

Modo de preparo

Calda:

Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente. Quando estiver bem dourado, junte a água fervente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre com esta calda uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim:

Em uma panela coloque o Leite Líquido e o leite de coco e leve para ferver. Em um recipiente, coloque a tapioca e regue com a mistura fervente, deixando de molho por cerca de 30 minutos. Em um liquidificador, bata a manteiga, os ovos e o Leite Condensado e misture com a tapioca reservada. Despeje na forma caramelada e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora. Desenforme e leve para gelar.

Fonte: Receitas Nestlé

Foto: Ana Bacellar

Torta de iogurte e maracujá

 

Rendimento: 16 porções

Tempo de preparo total: 01h00min (+03h00min de geladeira)

Ingredientes

1/2 pacote de biscoito Maria triturado (100g)

2 colheres (sopa) de margarina light

1/2 xícara (chá) de ricota amassada

Margarina para untar

Polpa de 1 maracujá para decorar

Recheio:

1 xícara (chá) de leite desnatado

1 caixa de gelatina diet sabor maracujá

2 colheres (sopa) de açúcar light

2 xícaras (chá) de iogurte desnatado

1 xícara (chá) de polpa de maracujá

Modo de preparo

Em uma tigela, misture os biscoitos triturados, a margarina e a ricota. Amasse até obter uma massa homogênea. Com a massa, forre o fundo de uma fôrma de fundo removível de 24cm de diâmetro untada e leve à geladeira por 1 hora. Para o recheio, em uma panela, aqueça o leite e dissolva a gelatina. No liquidificador, bata a mistura de leite e gelatina, o açúcar e o iogurte até obter um creme. Retire e misture a polpa de maracujá. Disponha sobre a massa e leve à geladeira por 2 horas. Retire, decore com polpa de maracujá e sirva.

Fonte: Guia da Cozinha

Foto: Guia da Cozinha

Cheesecake de coalhada com calda de jabuticaba

 

Rendimento: 08 porções

Tempo de preparo total: 01h30min

 

Ingredientes

Massa:

195 gr de manteiga pomada

80 gr de açúcar de confeiteiro

1 gr de sal

27 gr de ovo batido

102 gr de farinha de amêndoa

180 gr de farinha de trigo

Cheesecake:

800 gr de coalhada seca

150 gr de creme de leite fresco

100 gr de açúcar

3 ovos

Suco e raspas de 3 limões

Calda de jabuticaba:

500 gr de jabuticaba

250 gr de meio de açúcar

2 unidades de limão-taiti

100 ml de vinho tinto

Modo de preparo

Massa:

Misture todos os ingredientes na planetária até homogeneizar. Embrulhe em plástico filme e reserve de um dia para o outro na geladeira ou por 1 hora no freezer. Com a ajuda de um rolo de macarrão, abra a massa até que fique com cerca de 0,5 cm de espessura.

Em uma forma de fundo removível com 23 cm de diâmetro e 7 de altura, coloque a massa somente no fundo da forma, fure com um garfo e asse por 20 minutos em forno preaquecido a 160 graus.

Cheesecake:

Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar e misture até que tudo se dissolva. Junte a coalhada, o creme de leite fresco, as raspas e suco dos limões e mexa até ficar homogêneo. Despeje sobre a base de massa pré-assada e leve novamente ao forno preaquecido a 160 graus, por 30 a 40 min. Retire do forno, espere amornar, e leve à geladeira por 6 horas para que fique bem firme.

Calda de jabuticaba:

Cozinhe todos os ingredientes juntos em fogo baixo até dar ponto de calda fina. Retire do fogo, processe com a ajuda de um mixer, coe e resfrie antes de usar. Despeje a calda sobre o cheesecake e sirva.

Fonte: Receitas Globo

Foto: GNT