Pudim de Coco

 

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo total: 01h45min

Ingredientes

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar

Meia xícara (chá) de água fervente

Pudim:

1 Leite Condensado 395 g

1 medida (da lata) de Leite Líquido Integral

1 vidro de leite de coco 200 ml

3 ovos

1 xícara (chá) de coco fresco ralado

Modo de preparo

Calda:

Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar. Leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente. Quando estiver bem dourado, junte a água fervente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre com esta calda uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim:

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes. Despeje na forma caramelada, cubra com papel- alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria com água quente, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar. Desenforme e sirva a seguir.

Fonte: Receitas Nestlé

Foto: Receitas Nestlé

Terrine Passion

Rendimento: 08 porções

Tempo de preparo total: 02h20min

Ingredientes

Terrine:

1 xícara (chá) de açúcar

Meia xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

2 xícaras (chá) de água

1 envelope de gelatina em pó sem sabor 12 g

5 colheres (sopa) de água

Meia xícara (chá) de manga em cubos

1 xícara (chá) de uva rubi cortada ao meio sem caroço

2 rodelas de abacaxi em calda picado

Creme:

5 colheres (sopa) de água

1 envelope de gelatina em pó sem sabor 12 g

250 g de ricota fresca

1 lata de Creme de Leite

1 Leite Condensado 395 g

Modo de preparo

Terrine:

Em uma panela misture o açúcar, o suco e a água e leve ao fogo para ferver. Retire e deixe esfriar. Em um recipiente, misture a gelatina e cinco colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Junte a mistura da panela já fria e mexa bem. Acrescente as frutas, misture e despeje em uma forma para bolo inglês grande (11 x 28 x 8 cm) untada com óleo. Leve para gelar por cerca de 2 horas.

Creme:

Em um recipiente, coloque a gelatina e a água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Coloque no liquidificador, junte a ricota, o Creme de Leite e o Leite Condensado e bata até que esteja homogêneo. Despeje sobre a gelatina de frutas já firme e deixe gelar até endurecer. Desenforme e sirva.

Fonte: Receitas Nestlé

Foto: Receitas Nestlé

 

Mousse de Uva com Capim-santo

 

Rendimento: 14 porções

Tempo de preparo total: 04h30min

Ingredientes

Mousse:

3 xícaras (chá) de uvas tipo Red Globe

2 colheres (sopa) de capim-santo picado

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)

5 colheres (sopa) de água fria

1 Leite Condensado 395g

3 claras

Meia xícara (chá) de açúcar

Calda:

1 xícara (chá) de uvas tipo Red Globe

Meia xícara (chá) de água

1 colher (chá) de fécula de batata

2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Mousse:

Em um liquidificador, bata as uvas e o capim-santo até obter um suco cremoso. Passe por uma peneira e reserve. Em um recipiente, junte a água fria e a gelatina e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver.

Coloque em um liquidificador, junte o suco de uva reservado e o Leite Condensado e bata até ficar homogêneo. Em uma panela, junte as claras e o açúcar, misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, sem deixar cozinhar.

Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume. Junte delicadamente à mistura do liquidificador, coloque em taças e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Calda:

Em um liquidificador, bata as uvas com a água, passe pela peneira e coloque em uma panela pequena. Misture a fécula de batata e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente. Deixe esfriar e sirva sobre a mousse.

Fonte: Receitas Nestlé

Foto: Receitas Nestlé 

Bolo Mole

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo total: 00h40min

Ingredientes

4 xícaras (chá) de Leite Líquido Integral

1 Leite Condensado (lata ou caixinha) 395 g

2 ovos

Meia xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Em um liquidificador coloque o Leite Líquido, ligue o liquidificador e acrescente o Leite Condensado. Adicione aos poucos os ingredientes com o liquidificador ligado para deixar mais cremoso e bata bem. Transfira para uma forma de furo central (23 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180°C) preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até dourar.

Dica:

Para deixar o bolo ainda mais gostoso, acrescente uma calda de goiabada cremosa.

Fonte: Receitas Nestlé

Foto: Receitas Nestlé    

Bolo de Cenoura com Aveia

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo total: 00h55min

Ingredientes

Massa do Bolo:

2 cenouras grandes

4 ovos

Meia xícara (chá) de óleo

Meia xícara (chá) de Leite Líquido Integral

1 e meia xícara (chá) de açúcar

1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de Aveia Flocos

Cobertura:

1 xícara (chá) de Chocolate em Pó

Meia xícara (chá) de açúcar

50 g de manteiga

Meia xícara (chá) de Leite Líquido Integral

Meia xícara (chá) de Aveia Flocos

Modo de preparo

Massa do Bolo:

Em um liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo e o Leite. Despeje a mistura em um recipiente e misture o açúcar, a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó e a Aveia. Coloque em uma forma retangular (20 cm x 30 cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.

Cobertura:

Em uma panela, misture o Chocolate em Pó com o açúcar, a manteiga e o Leite e leve ao fogo baixo. Deixe ferver por 2 minutos, ou até engrossar. Desligue o fogo, misture a Aveia e bata bem a cobertura com uma colher ou garfo. Coloque sobre o bolo ainda quente.

Fonte: Receitas Nestlé

Foto: Receitas Nestlé    

Brioches

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo total: 01h40min

Ingredientes

3 tabletes de fermento biológico (45 g)

Meia xícara (chá) de Leite Líquido Integral morno

5 colheres (sopa) de açúcar

4 ovos

150 g de manteiga derretida

1 caixinha de Creme de Leite Nestlé Caixinha

1 colher (chá) de sal

5 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 gemas

Modo de preparo

Em um recipiente, dissolva o fermento biológico no Leite Integral. Junte o açúcar, os ovos, a manteiga, o Creme de Leite e o sal e misture bem com um batedor de arame. Transfira a massa para uma batedeira, acrescente a farinha de trigo e bata bem.

Desligue a batedeira, cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar até dobrar de volume. Em uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo, abra a massa e sove mais um pouco.

Modele 20 bolinhas pequenas e coloque em forminhas de empada (6 cm de diâmetro) untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo. Pincele as gemas e deixe descansar por mais 20 minutos. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva.

Fonte: Receitas Nestlé

Foto: Receitas Nestlé   

Mousse de Tangerina e Chocolate

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo total: 04h40min

Ingredientes

4 claras

6 colheres (sopa) de açúcar

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)

5 colheres (sopa) de água

1 lata de Creme de Leite

meia xícara (chá) de suco de tangerina concentrado

90 g de Chocolate Meio Amargo picado

Modo de preparo

Em uma panela, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, por cerca de 3 minutos, mexendo vigorosamente sem parar, sem deixar cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume. Separe em duas partes iguais.

Misture metade da gelatina em pó sem sabor, dissolvida em cinco colheres (sopa) de água, e aqueça em banho-maria. Em um liquidificador, bata metade do Creme de Leite com o suco de tangerina e a gelatina dissolvida. Junte metade das claras batidas e misture delicadamente.

Coloque em uma forma de furo central (26 cm de diâmetro). Cubra com filme plástico e leve à geladeira. Em outra panela, aqueça o Creme de Leite restante com o Chocolate picado. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo até obter um creme liso.

Dissolva a gelatina restante, da mesma maneira citada anteriormente. Misture delicadamente o creme de Chocolate e a gelatina dissolvida às claras batidas restantes. Despeje sobre a mousse de tangerina e mescle com um garfo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Sirva.

Fonte: Receitas Nestlé

Foto: Receitas Nestlé