Bolo gelado de chocolate com maracujá

                                                                                                                                                                   Foto: André Fortes

Rendimento: 08 porções

Tempo de preparo total: 01h20min (+3h de geladeira)

Ingredientes

4 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 e 1/2 xícara (chá) de leite quente

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Margarina e farinha de trigo para untar

Mousse

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite (300g)

1/2 lata de suco de maracujá (use a lata de leite condensado vazia para medir)

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos ingredientes da massa e despeje em uma forma retangular de 30cm X 22cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. No liquidificador, bata os ingredientes do mousse de maracujá e reserve-o. Em seguida, corte a massa ao meio e a coloque na forma. Depois, pegue o mousse e utilize-o para rechear. 

Repita o processo com o restante da massa e do mousse. Espere esfriar e leve à geladeira por 3 horas antes de saborear.

Fonte: Guia da Cozinha

Bolo mousse de chocolate com suspiro

                                                                                                                                               Imagem: Reprodução/Google

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo total: 4h30

Ingredientes

Massa

1 xícara de margarina Delícia cremosa

4 ovos

1 e 1/2 xícara de açúcar

1 pitada de sal

1 xícara de chocolate meio amargo picado

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 colher de sopa fermento em pó

Mousse

1 e 2/3 xícaras de chocolate meio amargo picado 

3/4 de xícara de açúcar 

5 gemas 

1/2 sachê de gelatina em pó sem sabor 

1 xícara de conhaque 

5 claras

Suspiro

2 claras de ovo grandes

1/2 xícara de açúcar refinado 

1 colher de sopa de cacau em pó 

2/3 de xícara de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

MASSA: Bata os ovos com o açúcar e o sal até dobrar de volume. Em banho-maria, derreta o chocolate com a margarina e misture bem. Em seguida, adicione esse preparo aos ovos batidos. Delicadamente e, aos poucos, junte a mistura de farinha de trigo com fermento ao preparo de ovos e chocolate. Em uma forma de aro redondo, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, despeje a massa e leve para assar em forno previamente aquecido, à temperatura de 180ºC, por 30 minutos.

MOUSSE DE CHOCOLATE: Em banho-maria ou micro-ondas, leve o chocolate e a margarina Delícia para derreter. À parte, bata o açúcar com as gemas até clarear. Então, acrescente aí o chocolate derretido com a margarina. Junte a gelatina, o conhaque e, por fim, as claras batidas em neve. Misture bem. Leve para gelar por no mínimo 3 horas.

SUSPIRO: Bata as claras com o açúcar refinado até ficar em ponto de neve. À parte, misture o cacau com o açúcar de confeiteiro e junte esta mistura nas claras em neve. Em uma assadeira forrada com papel manteiga e com o auxílio de um saco de confeitar, faça tiras de suspiro e leve para assar em forno previamente aquecido, à temperatura de 100ºC, por 1h30. Reserve o suspiro pronto.

MONTAGEM: Corte o bolo na horizontal, dividindo-o em duas partes. Separe uma delas e, sobre a outra, coloque uma camada de mousse de chocolate. Espalhe uniformemente. Junte novamente as duas partes do bolo. Em seguida, passe uma camada generosa de mousse de chocolate sobre toda a superfície do bolo (o mousse vai ajudar a "grudar" os suspiros na massa do bolo). Para finalizar, decore o bolo com os suspiros. Mantenha na geladeira até a hora de servir.

Fonte: A Revista da Mulher

Pudim cremoso de chocolate

                                                                                                                                                                   Foto: Stela Handa

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo total: 1h (+4h de geladeira)

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar

1/3 de xícara (chá) de água

1 lata de leite condensado

4 ovos

1 xícara (chá) de leite

1 copo de requeijão cremoso (200g)

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Fatias de laranja para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo baixo, cozinhe o açúcar dissolvido na água até formar um caramelo dourado. Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro e reserve. Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos, o leite, o requeijão e o chocolate até homogeneizar.

Despeje na forma caramelada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por cerca de 45 minutos, coberto com papel-alumínio. Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e decore com fatias de laranja. Sirva.

Fonte: Guia da Cozinha

Cupcake de coco e doce de leite

                                                                                                                                               Imagem: Reprodução / Google

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo total: de 30 a 45 min

Ingredientes

1 1/3 xícara (chá) de manteiga sem sal

1 1/3 xícara (chá) de açúcar

2 porções de ovo

1 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de sal

1/2 xícara (chá) de coco

1 1/3 xícara (chá) de leite de coco

1/2 colher (chá) de baunilha

2 colheres (chá) de fermento químico

800 gramas de doce de leite pronto

Modo de preparo

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Desligue e adicione o primeiro ovo. Ligue e coloque o ovo restante. Bata até ficar homogêneo. Reserve. Em uma travessa, misture a farinha, o sal, o coco ralado e mexa com uma colher.

Na massa reservada, despeje alternando a mistura da travessa com o leite de coco. Depois, acrescente a baunilha e mexa com um fuê até ficar bem homogêneo. Junte o fermento e misture. Com um pegador de sorvete, coloque 1 1/2 colherada de massa em cada espaço da forma.

Leve para assar por uns 20 minutos no forno, preaquecido, a 180º C. Tire da forma e coloque sobre uma grade fria (pode ser do seu forno) até secar. Decore os bolinhos: coloque o bico pitanga dentro do saco de confeiteiro e corte a ponta. Complete com o doce de leite. Faça um buraquinho (2 dedos de diâmetro) na parte de cima. Corte e reserve. Encha o espaço com o doce. Tampe com a parte reservada e, em forma de espiral, faça a cobertura. Salpique coco ralado.

Fonte: M de Mulher

Bolo de chocolate meio amargo com cupuaçu

                                                                                                                                 Foto: Elisa Correa

Rendimento: 08 porções

Tempo de preparo total: 30 min

Ingredientes

3 xícaras de chocolate belga em barra (50% cacau) picado grosso

1 xícara de manteiga sem sal derretida

9 ovos (gemas separadas das claras)

1 xícara de açúcar

10 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras de cupuaçu (polpa) - para a calda de cupuaçu

2 xícaras de açúcar - para a calda de cupuaçu

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, derreta o chocolate. Acrescente a manteiga e misture bem. Reserve. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Reserve.

Bata as claras em neve e reserve. Em uma tigela, junte a mistura de gemas ao chocolate. Adicione a farinha e, por fim, as claras em neve. Misture bem e transfira para uma fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 17 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Prepare a polpa de cupuaçu:

Em uma panela, leve ao fogo médio a polpa de cupuaçu e o açúcar, mexendo até levantar fervura. Abaixe a chama e cozinhe por mais 20 minutos. Espere amornar e sirva sobre o bolo.

Fonte: Revista Claudia

Pavê de arroz doce com chocolate

                                                                                                                      Foto: Ormuzd Alves

Rendimento: 06 porções

Tempo de preparo total: de 30 a 45 min

Ingredientes

3 xícaras (chá) de Água

1 xícara (chá) de arroz lavado

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de leite em pó

1 xícara (chá) de leite

1 pacote de biscoito de maisena

300 gramas de chocolate ao leite picado

1/2 lata de creme de leite

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água e o arroz. Cozinhe até o arroz ficar “al dente”. Junte o leite condensado, o leite em pó e o leite. No fogo brando (160 ºC), cozinhe mexendo de vez em quando até engrossar. Deixe esfriar.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture o creme de leite. Em um refratário ou em taças individuais, alterne camadas de biscoitos umedecidas no leite, camadas de arroz doce e de chocolate. Decore com calda de chocolate.

Fonte: M de Mulher

Mil-folhas de Nutella

                                                                                                                                            Foto: Reprodução/Google

Rendimento: 04 porções

Tempo de preparo total: 20 min

Ingredientes

4 colheres de sopa de Nutella (160 g)

250 ml de leite

80 g de açúcar

1 colher de sopa de maizena

2 gemas de ovo

10 g de farinha

15 g de manteiga

1 pacote de massa folhada pronta

Açúcar de confeiteiro e pedaços de avelã

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200°C.

Creme: leve o leite ao fogo até levandar fervura. Retire do fogo e quando esfriar acrescente a Nutella. Reserve. Bata as gemas com o açúcar. Em seguida, adicione a farinha e a maizena. Misture bem e despeje a preparação na panela com o leite e Nutella. Leve ao fogo baixo por 2 minutos. Acrescente a manteiga e misture. Reserve.

Massa: corte 12 retângulos de massa folhada. Disponha-os sobre uma folha de papel manteiga polvilhe de açúcar de confeiteiro. Coloque uma forma sobre a massa e leve ao forno por 10 minutos. Retire do forno e reserve.

Montagem: bata o creme de Nutella na bateteira. Coloque-o num saco de confeitar e recheie o mil folhas delicadamente alternando uma camada de massa com uma camada de creme. Finalize com a massa e polvilhe com açúcar de confeiteiro e pedaços de avelã.

Fonte: A revista da mulher

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                                                                                                                                                   Foto: Sabrina Vanina

  

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Flã Prestígio

                                                                                                                                                    Foto: Reprodução/Google

Rendimento: 08 porções

Tempo de preparo total: 30 min

Ingredientes

1 envelope (12 g) de gelatina em pó incolor

5 colheres (sopa) de água fria

1 lata de leite condensado

1 vidro (200 ml) de leite de coco

100 g de coco fresco ralado

1 caixinha (200 g) de creme de leite

150 g de chocolate meio amargo picado

Coco em fitas para decorar (opcional)

Calda

60 g de chocolate meio amargo picado

½ xícara (chá) de leite

Modo de preparo

Hidrate e dissolva a gelatina na água fria e deixe em repouso por 5 minutos. Leve ao banho-maria até derreter. Não deixe ferver. Bata o leite condensado, o leite de coco, o coco e o creme de leite no liquidificador por 1 minuto. Adicione a gelatina e pulse por 10 segundos.

Despeje 3/5 do creme em uma fôrma canelada de cone central (18 a 20 cm de diâmetro) untada com óleo e passada em água corrente e reserve na geladeira até firmar. Derreta o chocolate em banho-maria e agregue ao creme restante. Despeje delicadamente sobre o creme branco (apoie o dorso de uma colher sobre o creme claro e deixe o creme de chocolate cair sobre ela) e leve à geladeira até firmar.

Desenforme o flã sobre um prato molhado (para facilitar seu deslocamento caso fique fora do lugar), regue com a calda e, se desejar, decore com fitas de coco. Para a calda, derreta o chocolate no leite e espere esfriar.

Variações: Se desejar, substitua o coco ralado na hora por 1 pacote de coco úmido e adoçado em flocos. Experimente substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite.

Fonte: G1

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