Bolo de chocolate meio amargo com cupuaçu

                                                                                                                                 Foto: Elisa Correa

Rendimento: 08 porções

Tempo de preparo total: 30 min

Ingredientes

3 xícaras de chocolate belga em barra (50% cacau) picado grosso

1 xícara de manteiga sem sal derretida

9 ovos (gemas separadas das claras)

1 xícara de açúcar

10 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras de cupuaçu (polpa) - para a calda de cupuaçu

2 xícaras de açúcar - para a calda de cupuaçu

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, derreta o chocolate. Acrescente a manteiga e misture bem. Reserve. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Reserve.

Bata as claras em neve e reserve. Em uma tigela, junte a mistura de gemas ao chocolate. Adicione a farinha e, por fim, as claras em neve. Misture bem e transfira para uma fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 17 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Prepare a polpa de cupuaçu:

Em uma panela, leve ao fogo médio a polpa de cupuaçu e o açúcar, mexendo até levantar fervura. Abaixe a chama e cozinhe por mais 20 minutos. Espere amornar e sirva sobre o bolo.

Fonte: Revista Claudia