Torta de uva com dois chocolates

                                                                                                                                                                   Foto: Stela Handa

Rendimento: 08 porções

Tempo de preparo total: 01h (+04h de geladeira)

Ingredientes

2 pacotes de biscoito amanteigado sabor chocolate triturado (340g)

3 colheres (sopa) de manteiga

1 clara

Uvas Thompson para decorar

Recheio

2 latas de leite condensado

2 xícaras (chá) de leite

2 colheres (sopa) de maisena

2 gemas

1 caixa de creme de leite (200g)

200g de chocolate branco picado

200g de chocolate meio amargo picado

2 xícaras (chá) de uva Thompson sem sementes

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o biscoito, a manteiga e a clara até formar uma massa úmida e forre o fundo e laterais de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Retire e reserve. Para o recheio, bata o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas no liquidificador até homogeneizar.

Despeje em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Desligue, misture com o creme de leite e divida em duas partes. Em uma delas, misture o chocolate branco e na outra parte o chocolate meio amargo, mexendo até dissolver por completo.

Espalhe o creme branco sobre a massa, arrume as uvas sobre ele e leve à geladeira por 1 hora. Cubra com o creme escuro e volte à geladeira por 3 horas. Desenforme, decore com uvas e sirva em seguida.

Fonte: Guia da Cozinha

Pavê de chocolate e pistache

                                                                                                                                                               Foto: Marcelo Breyne

Rendimento: 08 porções

Tempo de preparo total: 30 a 45 min

Ingredientes

6 ovos

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento químico em pó em pó

1 colher (chá) de gelatina incolor em pó sem sabor incolor

2 colheres (sopa) de Água

200 gramas de chocolate branco derretido

200 gramas de cream cheese

1 xícara (chá) de creme de leite

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 xícara (chá) de pistache picado

3/4 xícara (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Unte uma assadeira com manteiga e forre-a com o papel-manteiga. Polvilhe farinha de trigo e reserve. Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC). Na batedeira, bata as claras até obter picos moles.

Adicione 3/4 de xícara (chá) deaçúcar, batendo até obter picos firmes. Junte as gemas e bata até obter um creme. Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a mistura batida, mexendo com uma colher. Coloque a mistura na assadeira e deixe assando até dourar.

Tire do forno, polvilhe um pano com o açúcar de confeiteiro e desenforme a massa sobre ele. Retire o papel e deixe esfriar. Reserve. Para fazer o creme, em um refratário, polvilhe a gelatina na água e deixe por 5 minutos. Quebre o chocolate branco em pedaços, coloque-o em um refratário e aqueça em banho-maria, mexendo, às vezes, até derreter. Reserve.

Na batedeira, bata o cream cheese com as 3 colheres (sopa) de açúcar. Junte o chocolate, o creme de leite e misture. Aqueça a gelatina em banho-maria e junte-a ao creme. Adicione a baunilha, mexa, cubra e leve à geladeira. Distribua, em oito taças, camadas do creme, do bolo e do pistache. Alterne as camadas, finalizando com o pistache. Leve à geladeira até o momento de servir.

Fonte: M de Mulher

Bolo de chocolate com iogurte e cereja

                                                                                                                                                                Foto: Ormuzd Alves

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo total: 30 a 45 min

Ingredientes

6 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

3/4 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de amido de milho

3/4 xícara (chá) de cacau em pó

300 gramas de creme de leite fresco

500 gramas de iogurte

150 gramas de nata

2 raspas de limão

1 envelope de gelatina incolor

200 gramas de framboesa congeladas

1 pote de geleia de cereja

Modo de preparo

Unte com margarina uma forma de 26 cm de diâmetro com fundo removível. Reserve. Na batedeira, bata as gemas com 1/2 xícara (chá) de açúcar. Bata as claras em neve com 1/2 xícara (chá) de açúcar.

Misture as claras com o creme de gemas e reserve. Junte a farinha, o amido e o cacau em pó e misture com o creme. Coloque na forma e asse por 30 minutos.

Deixe amornar, desenforme, e corte o bolo ao meio. Bata o creme de leite em ponto de chantili. Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. À parte, bata o iogurte, a nata, 1 xícara (chá) de açúcar e as raspas de limão e misture a gelatina.

Leve à geladeira até endurecer. Retire, misture metade das framboesas e o chantili. Na mesma forma, coloque um disco de bolo e cubra com metade da geleia e do creme de iogurte. Coloque o outro disco, a geleia e o creme e leve à geladeira. Desenforme, decore com raspas de chocolate e framboesas.

Fonte: Revista Claudia

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Ainda falando sobre a mistura do chocolate com cereja, trazemos uma dica incrível. Experimente o Kissbejas o Pãode Mel Gourmet de Cereja, uma das especialidades da Meméllis Gastronomia.

Cheesecake de Doce de Leite

                                                                                                                                                    Foto: Reinaldo Canato/UOL

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo total: 30min

Ingredientes

1 pacote de biscoito maisena (200g)

4 colheres (sopa) de manteiga

1 envelepe de gelatina em pó sem sabor e incolor

1/3 de xícara (chá) de leite

1 e 1/2 xícara (chá) de queijo cremoso tipo cream cheese

1 xícara (chá) de leite condensado

1 xícara (chá) de creme de leite

1 xícara (chá) de doce de leite cremoso

Modo de preparo

Triture o biscoito no liquidificador e despeje em uma vasilha. Adicione a manteiga, aos poucos misturando até que obtenha uma farofa. Forre o fundo de uma assadeira de aro removível de 22cm de diâmetro. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 15 minutos ou até que fique dourado. Deixe esfriar. Misture a gelatina com o leite, coloque em uma panela e leve ao fogo médio até que dissolva, sem deixar ferver. Bata no liquidificador com o cream cheese, o leite condensado e o creme de leite até que fique homogêneo. Despeje sobre a massa reservada e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme, espalhe o doce de leite e sirva.

Fonte: Tudo Gostoso

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       Ainda falando sobre este tradicional doce, trazemos uma dica incrível. Experimente o delicioso Pão de Mel Gourmet de Doce de Leite, uma especialidade da Meméllis Gastronomia.

Bolo suflê de chocolate, castanhas e laranja

                                                                                                                                                 Imagem: Reprodução/Google

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo total: 01h30min

Ingredientes

01 xícara de nozes pecans

01 xícara e meia de amêndoas

01 xícara e meia de nozes

250 g de chocolate 70% cacau picado

½ xícara de açúcar

08 ovos

01 colher (de sopa) de raspas de laranja

Calda de Laranja

12 laranjas em gomos (sem pele)

½ xícara de mel

Modo de preparo

Bata as claras em neve e reservar. Moa as nozes em liquidificador, até virarem farinha. Na batedeira, bata as gemas até ficarem clarinhas. Junte as raspas de laranja e colocar as castanhas moídas, o chocolate e o açúcar. Misture bem e junte a clara em neve. Coloque numa forma redonda e leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos, até assar.

Calda de Laranja

Separe gomos grandes de laranja e coloque no mel por uns 10 minutos. Esquente bem uma frigideira grande e, com cuidado, leve os gomos, sem mexer, para que não desmanchem.

Sirva o bolo, cortado em pratinhos, com a calda de laranja, contendo os gomos.

Fonte: Casa Vogue

Brigadeirão sem forno

                                                                                                                     Foto: Stela Handa

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo total: 20min (+4h de geladeira)

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite condensado

1 xícara (chá) de creme de leite

250g de chocolate meio amargo derretido

4 colheres (sopa) de achocolatado em pó

2 colheres (sopa) de rum

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Óleo para untar

Chocolate granulado e cerejas em calda para decorar

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o chocolate meio amargo, o achocolatado em pó, o rum e a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem por 2 minutos. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro untada e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Retire, desenforme e decore com chocolate granulado e cerejas. Sirva.

Fonte: Guia da Cozinha

Torta cremosa de chocolate e doce de leite

                                                                                                                                                 Imagem: Reprodução/Google

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo total: 45 min

Ingredientes

300 gramas de biscoito de coco

8 colheres (sopa) de chocolate em pó

100 gramas de margarina em temperatura ambiente

2 tabletes de chocolate meio amargo picados

1 caixa de creme de leite

1 vidro de leite de coco

1 lata de leite condensado cozido na pressão

• Coco fresco ralado ou raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo

Para a massa, vá triturando os biscoitos, aos poucos, no liquidificador. Depois, misture os biscoitos com o chocolate em pó e a margarina até quese forme uma massa. Forre uma forma de 22 cm de diâmetro com fundo removível. Asse por 15 minutos no forno médio, a 180 ºC, preaquecido. Deixe esfriar.

Para o recheio, coloque o chocolate picado com o creme de leite e o leite de coco em um refratário médio e leve ao micro-ondas por 2 minutos em potência média. Misture o creme e, se for preciso, mantenha por mais 1 ou 2 minutos no micro-ondas ou até ficar homogêneo. Espere esfriar.

Para fazer a montagem, disponha metade do recheio sobre a massa. Em seguida, espalhe por cima o doce de leite em colheradas e cubra com o creme de chocolate restante. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Decore com coco fresco ralado ou raspas de chocolate.

Fonte: M de Mulher

Pavê Floresta Negra

                                                                                                                                                               Foto: Ormuzd Alves

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo total: 45 min

Ingredientes

Creme de Chocolate

1 lata de leite condensado

½ xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de amido de milho

1 xícara (sopa) de leite em pó

2 colheres (sopa) de manteiga

Montagem

1 e ½ xícara (sopa) de leite em pó

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de licor marroquino

1 pacote e meio de biscoito champanhe

300g de chantilly

1 vidro de cerejas marrasquino picadas

Raspas de chocolate meio amargo

Cerejas marrasquino para decorar

Modo de preparo

Creme de Chocolate

Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo sempre, até o creme ficar liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve.

Montagem

Em um recipiente raso, misturo o leite em pó, o chocolate em pó e o licor marrasquino. Embeba os biscoitos e disponha a metade em um recipiente refratário retangular (20cm x 30cm). Espalhe uma camada de Creme de Chocolate, metade do Chantilly e das cerejas picadas, outra camada de Creme de Chocolate e termine com os biscoitos. Finalize com o Chantilly restante e decore com raspas de chocolate e cerejas.

Dicas

Realize a montagem em marmitas para facilitar o serviço e salpique o cacau em pó na finalização.

Cookie de Chocolate Branco

                                                                                                                                                    Foto: Reprodução / Google

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo total: 30 min

Ingredientes

1/2 xícara de margarina

1 xícara de açúcar

1 ovo

2 colheres de sobremesa de essência de baunilha

1 1/4 xícaras de farinha de trigo

1/2 colher de sobremesa de fermento (para bolo)

1/2 colher de sobremesa de bicarbonado de sódio

1/4 colher de sal

1 e 1/2 xícaras de chocolate branco bem picado

1/4 xícara de aveia (opcional)

1/2 xícara de nozes (opcional)

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno em 190°C, bata a margarina e o açúcar e acrescente o ovo e a essência de baunilha. Em outra bacia misture os ingredientes secos, farinha, fermento, bicarbonato de sódio, sal e a aveia, caso utilizada (pois é opcional). Misture os ingredientes secos com a margarina e açúcar que já foram batidos, por último acrescente o chocolate picado e as nozes se utilizadas, a massa deve ficar bem consistente.

Unte uma forma e coloque com uma colher porções não muito grandes de massa na forma, com uma distância aproximada de 5 cm entre uma porção e outra. Cada fornada leva de 8 a 10 minutos para assar. Depois de assada retire da forma, com muito cuidado pra não quebrar o cookie, e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Fonte: Tudo Gostoso