Pavê Floresta Negra

                                                                                                                                                               Foto: Ormuzd Alves

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo total: 45 min

Ingredientes

Creme de Chocolate

1 lata de leite condensado

½ xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de amido de milho

1 xícara (sopa) de leite em pó

2 colheres (sopa) de manteiga

Montagem

1 e ½ xícara (sopa) de leite em pó

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de licor marroquino

1 pacote e meio de biscoito champanhe

300g de chantilly

1 vidro de cerejas marrasquino picadas

Raspas de chocolate meio amargo

Cerejas marrasquino para decorar

Modo de preparo

Creme de Chocolate

Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo sempre, até o creme ficar liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve.

Montagem

Em um recipiente raso, misturo o leite em pó, o chocolate em pó e o licor marrasquino. Embeba os biscoitos e disponha a metade em um recipiente refratário retangular (20cm x 30cm). Espalhe uma camada de Creme de Chocolate, metade do Chantilly e das cerejas picadas, outra camada de Creme de Chocolate e termine com os biscoitos. Finalize com o Chantilly restante e decore com raspas de chocolate e cerejas.

Dicas

Realize a montagem em marmitas para facilitar o serviço e salpique o cacau em pó na finalização.